Ürün Bulunamadı.
Kızartmalık Yağlar Bilimi ve Teknolojisi

Kızartmalık Yağlar Bilimi ve Teknolojisi

Yazar(lar): Özlem Tokuşoğlu
Yayınevi / Marka: Dora Basım Yayın
Ciltsiz
%14 Indirim
38,00
(KDV DAHİL) 32,50TRL
/ Adet

Y. Tarihi: 2017
Baskı Sayısı 0
Sayfa: 226
Boyut: 16x23
Kodu : 9789752447141
Alışveriş Listesine Ekle Taksit Seçenekleri Stoğa Girince Haber Ver

Teslimat süresi: Stoktan teslim

<p>1. Giriş<br />2. Kızartma İşlemi<br />3. Kızartma İşlemi Sırasında ve Sonrasında Yağda, Üründe Meydana Gelen Değişmeler<br />4. Kızartmalık Yağ Kalitesinde Proses İle Değişimler<br />5. Kızartmalık Olarak Kullanılan Yağlar<br />6. Kızartmalık Yağların İyileştirilmesi<br />7. Kızartma İşleminin Optimizasyonu<br />8. Yenilikçi Yağ İle Kızartma Uygulamaları<br />9. Kızartmalık Atık Yağların Değerlendirilmesi Üzerine Çalışmalar<br />10. Kızartmalık Olarak Kullanılan Palm Yağının Rafinasyon Isı Derecesine Bağlı Toksikant Oluşturması</p>

1. Giriş
2. Kızartma İşlemi
3. Kızartma İşlemi Sırasında ve Sonrasında Yağda, Üründe Meydana Gelen Değişmeler
4. Kızartmalık Yağ Kalitesinde Proses İle Değişimler
5. Kızartmalık Olarak Kullanılan Yağlar
6. Kızartmalık Yağların İyileştirilmesi
7. Kızartma İşleminin Optimizasyonu
8. Yenilikçi Yağ İle Kızartma Uygulamaları
9. Kızartmalık Atık Yağların Değerlendirilmesi Üzerine Çalışmalar
10. Kızartmalık Olarak Kullanılan Palm Yağının Rafinasyon Isı Derecesine Bağlı Toksikant Oluşturması

Ürün Hakkında Soru Sor